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Dans le petit village animé de Xareta, à Zugarramurdi, le dernier jour des fêtes, plus précisément le 18 août, marque le point culminant : le Zikiro Jate !
Cette tradition profondément enracinée se déroule dans la grotte des sorcières, également connue sous le nom de Sorginen Leizea.
Si vous vous trouvez dans les environs à cette date, ne manquez pas l’occasion !
Le Zikiro Jate est comme le Saint Graal pour les habitants de Xareta. Il s’agit d’un buffet en libre-service qui fait battre le cœur de tous les habitants en participant à la préparation dans les grottes mystiques des sorcières.
Imaginez un banquet céleste en l’honneur du dieu de la bonne chère, sous la supervision de l’« aker ».
Le protagoniste absolu de ce festin est l’agneau pastenco rôti sur le bûcher avec des bâtonnets de noisettes, patiemment cuit pendant des heures jusqu’à la perfection.
Après l’agneau, d’autres délices sont servis, comme la « Zugarramurdiko piperrada », des tomates, des poivrons et d’autres légumes frits, et la soupe réconfortante. Et pour couronner le tout, un dessert au fromage, du café et des liqueurs, en particulier le pacharán.
Un banquet à l’envers… littéralement
Dans ce monde magique, même l’ordre des plats est inversé.
Imaginez que vous receviez votre cigare en entrant dans la grotte ! Ici, les règles de la gastronomie sont remises en question, ce qui ajoute une touche de mystère et d’amusement à l’expérience.
Zikiro Jate, akelarre astronomique
Le Zikiro Jate est tellement populaire que les organisateurs doivent limiter le nombre de participants en raison de la forte demande, en particulier de la région basco-française voisine.
Il est considéré comme un « Akelarre astronomique », une expérience qui va au-delà du terrestre.
Même si la pluie décide de se joindre à la fête, l’esprit du Zikiro Jate reste inébranlable.
Les habitants travaillent sans relâche pour créer une atmosphère magique, du matin au soir.
Et lorsque l’heure du dîner arrive, la grotte est remplie de rires et de conversations animées, chacun cherchant son coin pour profiter du festin.
Banquet sans tables ni chaises : mangeons !
L’estomac plein et le cœur joyeux, la fête se poursuit avec des concerts de groupes locaux tels que Baigorriko gaiteroak et les txarangas Atsegina et Kuxkuxtu.
Ne soyez donc pas surpris si vous vous retrouvez à danser entre des bouchées délicieuses et des rires contagieux.
Le Zikiro Jate de Zugarramurdi est bien plus qu’un simple festival gastronomique. C’est une célébration de la vie, de la nourriture et de la communauté. Alors, la prochaine fois que vous serez dans la région au mois d’août, participez à cette expérience unique et laissez-vous emporter par la magie de cet événement légendaire – vous ne le regretterez pas !
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adresse Cuevas de Zugarramurdi., Beitikokarrika, Zugarramurdi, España
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