Carnavals basques et Txitxiburduntzi

Le carnaval basque de Biscaye est l’occasion idéale de s’immerger dans une fête remplie de culture, de musique et de délicieuse gastronomie. Ce festival, qui mêle traditions ancestrales et ambiance festive, propose un événement unique : le Txitxiburduntzi, une curieuse tradition culinaire à ne pas manquer.

Les carnavals basques, plus que des costumes

Les carnavals du Pays basque ont un caractère particulier. Il ne s’agit pas seulement de costumes et de défilés, mais aussi de préserver les histoires et les légendes transmises de génération en génération. Dans de nombreuses villes de Biscaye, les carnavals sont un moyen de renouer avec le passé grâce à des personnages traditionnels tels que le Ziripot, qui symbolise la force, ou le Miel Otxin, un bandit qui est capturé et symboliquement exécuté pour purifier la ville.

L’atmosphère festive est unique : les rues sont remplies de musique, de danses et de troupes qui représentent à la fois le folklore basque et un esprit moderne et insouciant. Peu importe que vous ne compreniez pas toutes les histoires qui se cachent derrière chaque personnage, l’énergie du carnaval est contagieuse et vous donnera l’impression de faire partie de la fête.

Le Txitxiburduntzi, l’âme gastronomique de la fête

S’il est une chose qui fait la particularité des carnavals biscayens, c’est bien le Txitxiburduntzi. Ce nom curieux fait référence à une tradition gastronomique qui consiste à faire griller des saucisses de chorizo en plein air, généralement sur des braises de charbon de bois ou de bois. Dans de nombreuses villes, comme Durango ou Amorebieta, il est courant de voir des familles et des amis réunis sur des places ou dans les montagnes pour déguster ce repas simple, mais délicieux.

Le Txitxiburduntzi n’est pas seulement un plat, c’est une expérience sociale. C’est le prétexte idéal pour nouer des liens avec les habitants, partager des rires et profiter d’un moment de pure authenticité basque. Un conseil : accompagnez le chorizo d’un morceau de pain croustillant et d’un verre de cidre ou de txakoli, le vin blanc typique de la région. Simple, mais inoubliable.

Conseils pour profiter des carnavals

Bien que les carnavals basques se déroulent dans de nombreuses villes et villages, l’idéal est de se rendre dans des villes comme Durango, Mundaka ou Lekeitio, où les traditions sont particulièrement vivantes. Si vous décidez d’y assister, portez des vêtements confortables et enveloppez-vous chaudement : février peut être froid en Biscaye, mais les braises du Txitxiburduntzi et l’ambiance festive vous feront oublier la météo.

Pour les plus curieux, cela vaut la peine de demander aux habitants de raconter les histoires qui se cachent derrière les personnages du carnaval ou les chansons traditionnelles.

En 2025, les carnavals basques se dérouleront principalement entre le 27 février et le 9 mars, bien que les dates exactes puissent varier d’une ville à l’autre. Par exemple, le célèbre carnaval de Tolosa se déroulera du 8 au 14 février.

Le Txitxiburduntzi est généralement célébré en Biscaye pendant les week-ends précédant le carnaval. Cette coutume est particulièrement populaire dans des villes comme Orozko, Arrigorriaga, Ugao, Zaratamo, Durango, Ereño et Mungia.

Si vous aimez célébrer le carnaval, je vous recommande également celui de la Costa Brava et celui des Pyrénées.