Si estás de visita en Vitoria-Gasteiz y te gusta la buena gastronomía, hay un lugar que no puedes dejar de conocer: el Restaurante Sagartoki. Este espacio, famoso entre los locales y dirigido por el reconocido chef Senén González, es mucho más que un simple restaurante. Con una mezcla perfecta entre tradición y modernidad, Sagartoki ofrece una experiencia culinaria vasca que no encontrarás en ningún otro sitio, ideal para disfrutar de los sabores más auténticos y sorprenderte con su originalidad.
Sagartoki es conocido por su ambiente acogedor y desenfadado. Desde la barra de pintxos hasta el comedor principal, el lugar ha logrado crear un ambiente relajado donde se respira autenticidad. No importa si vienes solo, en pareja o con amigos, Sagartoki se adapta a cualquier plan. Uno de sus secretos mejor guardados es su terraza interior, un lugar escondido donde los locales disfrutan de una comida tranquila al aire libre, algo que no muchos turistas conocen.
No puedes irte de Sagartoki sin probar su variada selección de pintxos, que son los protagonistas del lugar. Aunque Vitoria tiene una gran oferta de bares de pintxos, pocos alcanzan la creatividad y la calidad de los que sirven aquí. Entre los favoritos está el famoso pintxo de huevo frito con patatas, un bocado que parece simple, pero que explota en sabor gracias a su presentación innovadora y la calidad de sus ingredientes. Este pintxo ha ganado varios premios y, créeme, ¡no te lo querrás perder!
Aunque los pintxos son un «must», la carta del restaurante también ofrece platos que te sorprenderán. La carne a la brasa es otro de los puntos fuertes del menú, y si eres amante del pescado, no te pierdas el bacalao al pil-pil, un clásico de la cocina vasca preparado con un toque moderno. La carta cambia con las estaciones, así que siempre encontrarás productos frescos y de temporada, algo que los chefs locales valoran mucho. Te recomiendo preguntar por los platos fuera de carta, suelen tener sugerencias deliciosas que no aparecen en el menú.
Sagartoki se encuentra en el centro de Vitoria, en la Calle Prado, 18, lo que lo convierte en un punto ideal para hacer una parada durante tu visita a la ciudad. A pocos minutos andando, puedes explorar el Casco Viejo, con sus calles medievales y su ambiente histórico. Después de una buena comida, no hay nada mejor que perderse por las callejuelas de la ciudad o sentarse a disfrutar de un café en una de las terrazas cercanas.
Si te gusta la vida nocturna, Sagartoki también es famoso por su animado ambiente en las tardes y noches, donde los locales se reúnen para tomar un buen vino o un cóctel. Es un lugar donde la gastronomía y la buena compañía se encuentran, haciendo de cada visita una experiencia memorable.
En Vitoria puedes hacer muchísimos planes, puedes visitar el Museo de Bellas Artes, ir al cine, ir a su centro comercial, recoger setas…
Y en Navidad puedes visitar el mercado navideño, patinar sobre hielo, visitar su belén monumental, ir al desfile de Olentzero, a la cabalgata de Reyes Magos, celebrar Nochevieja en la plaza Virgen Blanca… ¡Un sinfín de planes!
Aritz, natural de Irún y experto local en el País Vasco
Dirección Sagartoki, Calle El Prado, Vitoria-Gasteiz, España
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