Comida típica de Navidad en el País Vasco

La gastronomía del País Vasco es conocida por su calidad y sabor, y durante las fiestas navideñas, las mesas se llenan de platos que reflejan lo mejor de su cultura culinaria.

Si quieres disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica, no te pierdas estos manjares que se preparan en estas fechas tan especiales.

Entrantes y primeros platos de Navidad

En muchas casas vascas, la comida de Navidad comienza con un buen caldo o sopa de pescado, una tradición que remonta a épocas antiguas, como el marmitako. El caldo es nutritivo y reconfortante, perfecto para entrar en calor en invierno. A menudo, se acompaña de mariscos frescos, como langostinos o centollos, que reflejan la riqueza del Cantábrico.

Si visitas el País Vasco en estas fechas, los mercados de pescado, como el de San Martín en San Sebastián, son lugares ideales para apreciar la calidad de los productos y comprar marisco fresco.

Platos principales vascos de Navidad

Uno de los protagonistas de la mesa navideña es el bacalao al pil-pil o a la vizcaína, un plato lleno de sabor y tradición. El bacalao se cocina lentamente con ajo, aceite y guindilla, creando una salsa emulsionada única.

Otra opción popular es el cordero asado, que se cocina lentamente hasta quedar tierno y jugoso, o el pavo relleno en algunas regiones.

Postres de Navidad

La intxaursalsa, una crema hecha de nueces, leche, azúcar y canela, es uno de los postres más típicos de la Navidad vasca. También destacan los turrones artesanales, que en esta región suelen tener variaciones con frutos secos y miel local. Los polvorones y roscones también forman parte del menú festivo, junto con las tejas y cigarrillos de Tolosa.

Si eres goloso, no te pierdas las pastelerías que elaboran estos dulces de manera artesanal. Algunas incluso ofrecen talleres para aprender a prepararlos.

Bebidas para brindar en Navidad

Durante las comidas navideñas, es habitual acompañar los platos con txakoli (vino blanco vasco), sidra y, en ocasiones, vinos tintos de Rioja Alavesa. Para brindar, no puede faltar el cava o el champán.

Celebra la Navidad con sabor vasco

La Navidad en el País Vasco no solo se celebra en familia, sino también a través de la comida, que refleja su historia y sus tradiciones. Si tienes la oportunidad, disfruta de estos platos y siente cómo cada bocado te conecta con la rica cultura vasca.

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